近日，有网友称“自己买的‘暗黑风’蛋糕一口下去满嘴黢黑舌头牙齿全蓝了”，一时间，“不建议大家买深色蛋糕”话题引发热议。有人质疑：市面上多数低价深色蛋糕，并非依靠纯可可粉或黑巧克力上色，而是添加大量人工合成色素。

黑色食用色素由亮蓝、赤藓红、柠檬黄等色素调配而成。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红介绍，我国国标对蛋糕裱花的各类合成食用色素用量有严格上限，如果按照网传的一次性倒入半瓶色素，这种操作是违规的。

新华社报道也指出，制作黑色蛋糕可选用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等原料，即便需要色素调色，仅需几滴即可。大量添加色素会让蛋糕口感发苦，根本无法售卖。

烘焙业专家认为，多数网红蛋糕的鲜亮深色是滤镜效果，现实难以复刻，正规门店不会为了夸张色彩过量添加色素，且优质食用色素成本较高，批量使用并不现实。

范志红表示，偶尔吃一次深色蛋糕无需恐慌，但日常应少吃深加工食品，优先选择天然新鲜食材，守护饮食健康。