一款标价898元的“有机山野”西瓜在电商平台上架，引发热议。商家宣称其“营养高10倍”，事实果真如此吗？

西瓜的营养构成首先由自身基因决定。随着育种技术不断发展，科研人员可以筛选、组合高糖、低酸、调控果肉颜色等优良基因，培育出优质西瓜品种。新品种西瓜中某个营养指标高10倍或许可以达到，但难以实现全部营养成分同时达到普通品种的10倍。

此外，土壤为西瓜供给氮磷钾、各类微量元素等基础养分。但作物吸收养分还要经过体内转运、代谢转化，养分摄取具有天然上限，不存在简单的倍数增长规律。

不少消费者存在误区，认为“有机”等同于“营养暴增”。依据国家标准《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》（GB/T 19630-2019），有机产品管控核心是标准化种植规范，并不保证营养价值显著提升。多项研究表明：有机种植与常规种植的果蔬、谷物，在碳水化合物、蛋白质、总糖等基础营养成分含量方面，并无明显差异。

（作者系北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所副研究员）