科普时报记者　胡利娟

近日，“女子误将毒蟹当普通小螃蟹留给女儿”话题引发热议。人们好奇，这只险酿成意外的毒蟹到底是什么品种？

北京市水产技术推广站研究员何川介绍，该蟹为红斑斗蟹，也俗称红斑豆蟹。其个头小巧、外观讨喜，看似无害，体内却含有致命的河豚毒素，微量摄入就会危及生命。最关键的是，普通蒸煮、爆炒等家常做法，无法去除毒性。

红斑斗蟹外壳呈红褐或橙红色，布满深红色小圆点，常栖息在浅海沙地，容易混进海鲜中被误买。而我们常吃的大闸蟹、梭子蟹，外壳多为青灰、褐绿或青绿色，无密集红斑，正规渠道购买、彻底煮熟后可安全食用。

吃海鲜牢记安全原则：不认识的海鲜，坚决不吃。购买海鲜选择正规渠道，优选鲜活食材。加工时做到生熟分开、厨具专用，杜绝交叉污染，海鲜必须彻底煮熟。